La storia di Derby inizia nel 1947 come produttrice di bibite a base di frutta nei gusti Arancio, Limone e Rabarbaro.

Alle bibite, si affianca la produzione e la commercializzazione dei liquori con due prodotti: il Don Bairo e il Rosso Antico.

Nel 1982 la proprietà della Salfa S.p.A., che aveva tra i suoi marchi anche Derby, passa dalla Giò-Buton S.p.A. al gruppo Conserve Italia.